Tonijnburger met pecorino en bladpeterselie

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 g verse tonijn
50 g wit broodkruim
125 ml melk
2 el rozijnen
2 el pijnboompitten
2 el gehakte bladpeterselie
2 el gemalen pecorino
1 ei
2 el bloem
versgemalen zwarte peper - zout
voor de afwerking: partjes citroen

bereiden:

Hak de tonijn met een mes in fijne stukjes. Week het broodkruim in melk en knijp uit. Kneed de tonijn, broodkruim en alle andere ingrediënten in een mengkom. Vorm met de hand of met een ringvorm 4 burgers. Dek af met folie en laat 1 uur rusten in de koelkast. Wentel de burgers in bloem en bak op de BBQ.

serveren:

Garneer met citroenpartjes.

Inspiratie & blog