Toast met kikkererwtensalade en groentjes

Toast met kikkererwtensalade en groentjes
Een recept van Steffi Vertriest

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de kikkererwtensalade:
230 gr voorgekookte kikkererwten, gespoeld
2 el tahini
1 tl mosterd
1 klein teentje look
2 tl kappertjes
1 stengel lente-ui
0,5 citroen, het sap
1 handje verse koriander
peper - zout
Voor de topping:
fijngehakte rode kool
sla
radijsjes
(zelfgemaakte) mayonaise
tuinkers
koriander
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe alle ingrediënten voor de kikkererwtensalade in de Domo Xpower Chopper en blend tot een geheel (er mogen zeker nog stukjes in zitten).

Toast de boterhammetjes in de DOMO toaster.

Beleg de geroosterde boterhammen met een laagje mayonaise, enkele blaadjes sla, de kikkererwtensalade, fijngehakte rode kool, radijsjes, tuinkers en koriander.