Toast boschampignon met halloumi en zure appel

Een recept van Laura Van Den Broeck
Foto: Laura Noppe ©

Alle ingrediënten om te koken in klaar in 20 minuten vind je bij Delhaize

Alle ingrediënten om te koken in klaar in 20 minuten vind je bij Delhaize

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
200 gr halloumi
200 gr boschampignons
4 sneetjes volkoren of meergranenbrood
0,5 el mosterd
olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Snijd de appel in vier, verwijder het klokhuis. Snijd in fijne reepjes.

Maak de champignons schoon en snijd ze in stukjes.

Snijd de halloumi in dunne plakjes of reepjes. Kruid met peper. 

Verhit een kleine hoeveelheid olie in een grillpan op een middeloog vuur. Bak de halloumi gedurende twee minuten aan beide zijden.

Verwarm ondertussen in een antikleefpan een kleine hoeveelheid olie op een middelhoog vuur. Bak er de champignons enkele minuten in op. Doe in een kommetje en meng met de yoghurt en de mosterd. Kruid met peper en zout.

Rooster het brood. 

Schik de toasts op borden. Schik er de halloumiplakjes en de champignons op. Werk af met de snippers appel.

Inspiratie & blog