Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
200
gr
halloumi
200
gr
boschampignons
4
sneetjes
volkoren of meergranenbrood
0,5
el
mosterd
olijfolie
peper - zout
Bereiden:
Snijd de appel in vier, verwijder het klokhuis. Snijd in fijne reepjes.
Maak de champignons schoon en snijd ze in stukjes.
Snijd de halloumi in dunne plakjes of reepjes. Kruid met peper.
Verhit een kleine hoeveelheid olie in een grillpan op een middeloog vuur. Bak de halloumi gedurende twee minuten aan beide zijden.
Verwarm ondertussen in een antikleefpan een kleine hoeveelheid olie op een middelhoog vuur. Bak er de champignons enkele minuten in op. Doe in een kommetje en meng met de yoghurt en de mosterd. Kruid met peper en zout.
Rooster het brood.
Schik de toasts op borden. Schik er de halloumiplakjes en de champignons op. Werk af met de snippers appel.
