Tiramisuglaasjes met paaseitjes
Ingrediënten
Zachte mascarpone met luchtig eiwit, intense koffie en kruidige speculaas vormen feestelijke tiramisuglaasjes met paaseitjes, ideaal voor paasbrunch of een lenteachtig dessert. Met een scheutje amaretto en laagjes van verkruimelde speculaas bouw je dit snelle koude gerecht eenvoudig op in glaasjes. Kloppen, spatelen en even laten opstijven in de koelkast zorgt voor een romige, luchtige textuur en een vrolijk paasaccent.
Stappenplan om recept “Tiramisuglaasjes met paaseitjes” te bereiden
Klop de eiwitten tot schuimige pieken. Meng een scheutje amaretto en de poedersuiker onder de mascarpone. Spatel er vervolgens voorzichtig de eiwitten onder.
Verkuimel de speculaasjes in grove stukken.
Neem glaasjes en schep op de bodem een laagje speculaasstukjes. Druppel er wat koffie over. Lepel er dan wat van het mascarponemengsel over. Maak opnieuw een laagje met de speculaaskoekjes en wat koffie, snijd de helft van de paaseitjes in stukjes en verdeel ze over de glaasjes. Lepel dan op elk glaasje een laatste laagje van het mascarponemengsel.
Werk af met de rest van de paaseitjes, wat cacaopoeder en eventueel nog wat speculaaskruimels. Je kunt de glaasjes meteen serveren of nog even laten opstijven in de koelkast
