Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
Bereiden:
Klop de eiwitten tot schuimige pieken. Meng een scheutje amaretto en de poedersuiker onder de mascarpone. Spatel er vervolgens voorzichtig de eiwitten onder.
Verkuimel de speculaasjes in grove stukken.
Neem glaasjes en schep op de bodem een laagje speculaasstukjes. Druppel er wat koffie over. Lepel er dan wat van het mascarponemengsel over. Maak opnieuw een laagje met de speculaaskoekjes en wat koffie, snijd de helft van de paaseitjes in stukjes en verdeel ze over de glaasjes. Lepel dan op elk glaasje een laatste laagje van het mascarponemengsel.
Werk af met de rest van de paaseitjes, wat cacaopoeder en eventueel nog wat speculaaskruimels. Je kunt de glaasjes meteen serveren of nog even laten opstijven in de koelkast
