Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
6
eiwitten
3
eigelen
400
ml
gesuikerde room
100
gr
mascarpone
2
el
pure hazelnootpasta
1
panettone (Italiaanse cake met vruchten)
200
ml
marsala
2
el
hazelnoten
1
el
poeder van amarenakersen (optioneel)
Bereiden:
Klop het eiwit in stijve pieken, voeg er twee eetlepels suiker aan toe. Klop de room op. Meng het eiwit onder de room.
Klop de eigelen luchtig. Klop er vervolgens de mascarpone en de hazelnootpasta onder. Spatel nu onder het mengsel van eiwit en room. Neem vier glazen en bedek de bodem met een laagje van het mengsel.
Snijd de panettone in blokjes. Doop de blokjes in de marsala en leg ze bovenop de hazelnootmousse. Herhaal verschillende keren en eindig met een laagje van de mousse.
Laat opstijven in de koelkast.
Hak de hazelnoten fijn en rooster ze in een droge pan. Strooi ze over over mousse. Werk optioneel af met poeder van amarenakersen.
