Tarte tatin van peer

Hoeveelheid Ingrediënt
1, 2 kg peren op sap
1 limoen, het sap
3 el gembersiroop
125 gr witte suiker
125 ml water
2 el verse gember
30 gr gezouten boter
2 tl vijfkruidenpoeder
1 steranijs
1 pak kant-en-klare bladerdeeg
1 ei
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 220 graden. 

Maak de gembersiroop: rasp de gember en warm samen met de suiker en het water op. Breng aan de kook en laat 5 minuten doorkoken. Giet de siroop door een fijne zeef (je kan ook kant-en-klare gembersiroop gebruiken). 

Warm het limoensap, de gembersiroop en het boter lichtjes op in de pan en voeg er na 5 minuten de uitgelekte peren aan toe. Zorg ervoor dat de peren goed aansluiten en met de bolle kant naar boven liggen. 

Bestrooi de peren met het vijfkruidenpoeder en leg een steranijs in het midden. Bedek de peren met het bladerdeeg. Snij overtollig bladerdeeg weg en prik er enkele gaatjes in. 

Bestrijk met een losgeklopt ei en laat 15 à 20 minuten in de oven bakken. 

Serveren:

Stort de tarte tatin net voor het serveren in een platte schotel.

Serveer met een kopje groene thee.