Tartaar van zalm op een krokant toastje

Tartaar van zalm op een krokant toastje
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 ciabatta
500 gr verse zalm, zonder vel
1 stengel lente-ui
0,5 komkommer
1 groene appel
0,5 limoen, het sap
2 el sojasaus
enkele takjes dille
olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de ciabatta in dunne sneetjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met een beetje olijfolie en kruid ze met peper en zout. Bak de toastjes +- 15 minuten in de oven op 180 graden. 

Maal de zalm fijn met een vleesmolen. 

Hak de lente-ui fijn. Snijd de komkommer en de groene appel in kleine blokjes. Meng alles onder de zalm en breng de tartaar op smaak met limoensap, sojasaus, peper en zout. 

Verdeel de zalmtartaar over de toastjes en werk af met een takje dille. 

Beoordeling