Tartaar van kabeljauw

Hoeveelheid Ingrediënt
500 g kabeljauw zonder vel in kleine stukjes
3 el olijfolie
2 el fijngehakte koriander
2 el fijngehakte bladpeterselie
voor de limoen dressing:
2 el limoensap
6 el olijfolie
2 tl graanmosterd
2 el zure room
2 el fijngehakte koriander
1 tl suiker
versgemalen peper - zout
Recept afdrukken

bereiden:

Meng de stukjes kabeljauw met de koriander, bladpeterselie en olijfolie. Meng voor de dressing de olijfiolie, limoensap en suiker goed onder elkaar. Voeg dan de zure room, graanmosterd en koriander aan toe. Meng goed en kruid met peper en zout.

werk af:

Meng de limoendressing onder de kabeljauw en laat even staan. Zo komt de smaak beter tot zijn recht.