Tagliatelle met gorgonzola en kippenmaagjes

Het zomert op njam!, geniet van zalig zonnige gerechten

Het zomert op njam!, geniet van zalig zonnige gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 el ganzenvet
600 g kippenmaagjes
1 teentje look
2 sjalotjes
1 takje tijm
1 blaadje laurier
peper
1 dl room
300 g gorgonzola
500 g tagliatelle
12 zongedroogde tomaten

Bereiden:

Smelt het ganzenvet in een platte kom. Leg er de kippenmaagjes in, samen met de look, fijngesneden sjalotjes, tijm en laurier. Kruid met peper van de molen en zout.

Laat een uur op een heel zacht vuurtje onder een deksel garen. Haal de maagjes net voor het opdienen uit het ganzenvet.

Breng ondertussen de room aan de kook en laat er van het vuur de gorgonzola in smelten. Kruid met peper van de molen en zout.

Kook de tagliatelle al dente in een grote hoeveelheid gezouten water. Giet af en meng onmiddellijk onder de warme saus. Snij de zongedroogde tomaten en bosuitjes in fijne reepjes.

Serveren:

Verdeel de pasta over warme pastaborden. Leg er de kippenmaagjes op. Verdeel er de bosuitjes en stukjes zongedroogde tomaat over. Schaaf er de Parmezaanse kaas over.

Uit het boek "Pasta power"

Veelzijdig, snel klaar, niet te duur en altijd lekker: pasta is een succes in elke keuken! Zeker met dit boek als leidraad. Naast de klassiekers zoals spaghetti carbonara, spaghetti bolognaise en een traditionele lasagne, vind je in dit boek ook de heerlijkste soepen met pasta, koude gerechten en verrassende combinaties.

Wat dacht je van een heerlijke linguine met pesto en tonijn, een zalig bord gnocchi met boschampignons, of een pittige pappardelle all’ arrabbiata? Bovendien bevat dit boek hét recept om zelf je pastadeeg te maken. Kortom, een must voor elke pastaliefhebber.

Dit boek biedt je 50 overheerlijke pastarecepten, om meteen mee aan de slag te gaan! Wedden dat je zo de week rond bent?

  • Titel: Pasta power
  • Uitvoering: Soft Cover
  • Afmetingen: 170 x 215mm
  • ISBN: 978-90-5916-697-4
  • Pagina's: 128
  • Fotografie: Luk Thys en Bram Debaest
Lees meer over Pasta power

Inspiratie & blog