Taco's met pulled ribbetjes

Taco's met pulled ribbetjes
Een recept van Jeroen De Pauw
Zoals gezien in tv-programma Apero-Dining

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
3 carrés ribbetjes
Santa Maria BBQ & Grill mesquite
2 gegaarde maïskolven
1 tomaat, in blokjes
Enkele takjes koriander, fijngehakt
1 el mosterd
1 el ketchup
Enkele druppels worcestershiresaus
Enkele druppels Santa Maria hot pepper sauce
2 el Santa Maria salsadip
1 potje zure room
1 el Santa Maria green jalapeno
1 pakje Santa Maria tacoschelpen
1 limoen, in partjes
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Kruid de ribbetjes met de barbecuekruiden en grill ze op de barbecue tot ze gaar zijn (1,5 à 2 uur). Snijd het vlees vervolgens van de beentjes, snijd de maïs van de kolven en doe beiden in een grote schaal. Voeg nog tomatenblokjes, koriander, ketchup, worcestersaus, hot pepper saus en salsadip toe. Meng goed.

Serveren:

Serveer met Santa Maria tacoschelpen en zure room. Werk af met koriander, jalapeno’s en partjes limoen.


Meer Tex-Mex inspiratie? Klik hier