Taco's met pulled ribbetjes

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in Apero-Dining
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
3 carrés ribbetjes
Santa Maria BBQ & Grill mesquite
2 gegaarde maïskolven
1 tomaat, in blokjes
Enkele takjes koriander, fijngehakt
1 el mosterd
1 el ketchup
Enkele druppels worcestershiresaus
Enkele druppels Santa Maria hot pepper sauce
2 el Santa Maria salsadip
1 potje zure room
1 el Santa Maria green jalapeno
1 pakje Santa Maria tacoschelpen
1 limoen, in partjes
peper
zout

Bereiden:

Kruid de ribbetjes met de barbecuekruiden en grill ze op de barbecue tot ze gaar zijn (1,5 à 2 uur). Snijd het vlees vervolgens van de beentjes, snijd de maïs van de kolven en doe beiden in een grote schaal. Voeg nog tomatenblokjes, koriander, ketchup, worcestersaus, hot pepper saus en salsadip toe. Meng goed.

Serveren:

Serveer met Santa Maria tacoschelpen en zure room. Werk af met koriander, jalapeno’s en partjes limoen.

Meer Tex-Mex inspiratie? Klik hier

Met dank aan

Santa Maria Stoffels Tomaten

Inspiratie & blog

s