Foto: Roos Mestdagh ©

Taco's met pulled ribbetjes

Video bekijken

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in Apero-Dining

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

3 carrés ribbetjes

Santa Maria BBQ & Grill mesquite

2 gegaarde maïskolven

1 tomaat, in blokjes

Enkele takjes koriander, fijngehakt

1 el mosterd

1 el ketchup

Enkele druppels worcestershiresaus

Enkele druppels Santa Maria hot pepper sauce

2 el Santa Maria salsadip

1 potje zure room

1 el Santa Maria green jalapeno

1 pakje Santa Maria tacoschelpen

1 limoen, in partjes

peper

zout

Zachte pulled ribbetjes met gegrilde maïs en frisse limoen maken van elke taco een zomerse traktatie. Deze Tex Mex taco's combineren langzaam gegaard barbecuevlees, tomaat, koriander en romige zure room tot een smaakvolle mix ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie. Perfect voor barbecuefeesten, weekendmaaltijden en informele diners.

Stappenplan om recept “Taco's met pulled ribbetjes” te bereiden

1.

Kruid de ribbetjes met de barbecuekruiden en grill ze op de barbecue tot ze gaar zijn (1,5 à 2 uur). Snijd het vlees vervolgens van de beentjes, snijd de maïs van de kolven en doe beiden in een grote schaal. Voeg nog tomatenblokjes, koriander, ketchup, worcestersaus, hot pepper saus en salsadip toe. Meng goed.