Sushi sandwich

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in TikTok
Foto: Kaat Bosch ©

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 krokante quornfilets
0,25 komkommer, in schijfjes
4 norivellen
1 el mayonaise
1 el pikante chilisaus

Bereiden:

Frituur de quornfilets goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.  

Snijd de komkommer in schijfjes, de wortel in lucifers en de avocado in plakjes. 

Neem een groot norivel en leg het op een laagje plasticfolie op een snijplank. Verdeel in het midden van het vel wat sushirijst en leg er een krokante quornfilet op. Spuit er wat mayonaise en pikante chilisaus over en leg er dan de komkommerplakjes, de worteltjes en de avocadoplakjes bovenop. 

Bedek alles met een tweede laagje sushirijst en een klein norivel. Vouw het grote norivel nu rond de rijst en de groentjes zodat alles bedekt is. Pak in in de plasticfolie en druk goed aan. Snijd de sushi sandwich doormidden alvorens te serveren. 

Inspiratie & blog