Suikerwafels

Uit het boek Ons bakboek
Foto: Heikki Verdurme ©

Laat je smaakpapillen ontvlammen met deze vurige gerechten

Laat je smaakpapillen ontvlammen met deze vurige gerechten

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
2 eieren
75 gr boter
100 gr ruwe rietsuiker
8 gr bakpoeder
250 gr bloem
100 gr mini parelsuiker
olie om in te vetten

Bereiden:

Scheid de eieren en klop het eiwit tot stijve pieken. 

Smelt de boter en meng er de rietsuiker en de eierdooiers doorheen. Voeg er het bakpoeder aan toe en meng er beurtelings, lepel na lepel, de bloem en het stijfgeklopt eiwit door. Voeg als laatste nog de parelsuiker toe. Rol ongeveer 26 balletjes van het deeg. 

Verwarm het wafelijzer, strijk het in met olie en leg 2 deegballetjes per wafelvorm op het wafelijzer, zodat je vier wafeltjes tegelijk kunt bakken. 

Serveer warm of laat afkoelen op een rooster. 

Inspiratie & blog