Bereiden:
Scheid de eieren en klop het eiwit tot stijve pieken.
Smelt de boter en meng er de rietsuiker en de eierdooiers doorheen. Voeg er het bakpoeder aan toe en meng er beurtelings, lepel na lepel, de bloem en het stijfgeklopt eiwit door. Voeg als laatste nog de parelsuiker toe. Rol ongeveer 26 balletjes van het deeg.
Verwarm het wafelijzer, strijk het in met olie en leg 2 deegballetjes per wafelvorm op het wafelijzer, zodat je vier wafeltjes tegelijk kunt bakken.
Serveer warm of laat afkoelen op een rooster.
