Stroopwafeltaco met cheesecakevulling en oranje sprinkles

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 stroopwafels
200 gr slagroom
200 gr volle roomkaas
1 tl vanille extract
50 gr bloemsuiker
1 zakje vanillesuiker
2 el oranje spinkles

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. Zet twee hittebestendige glazen van gelijke hoogte op minstens 15 centimeter afstand van mekaar. Leg er een lange houten spatel op.

Leg, van zodra de oven warm is, de stroopwafels om de beurt op de spatel en plaats gedurende 1 à 2 minuten in de oven tot ze zacht en flexibel zijn. Plooi onmiddellijk na het verwarmen de stroopwafel over de houten spatel tot een taco en laat hangen tot deze volledig is afgekoeld. Herhaal dit voor de andere stroopwafels.

Maak terwijl de stroopwafels afkoelen (kan in de koelkast) de vulling. Klop hiervoor de slagroom stijf en mix er de roomkaas onder samen met het vanille extract, de bloemsuiker, de vanillesuiker en de citroenzeste.

Doe het roombeslag over in een spuitzak en laat 30 minuten in de koelkast opstijven.

Vul de stroopwafels met de cheesecakevulling en rol de randen in de oranje sprinkles. Werk af met een laatste toefje room en serveer onmiddellijk.

Inspiratie & blog