Stoofpotje rundsvlees met cranberry

Hoeveelheid Ingrediënt
1 kilo rundslapjes
150 g spekblokjes
350 g cranberry's
2 grote gesnipperde uien
1 el tomatenpuree
2 el appelstroop
2 el bloem
2 el boter
250 ml rode wijn
500 ml runsbouillon
1 tl paprikapoeder
2 tl gedroogde tijm
3 verse laurierblaadjes
0,5 tl zwarte peper
1 tl zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Dep de rundvlees blokjes droog met keukenpapier. Meng de bloem met zout, peper en paprikapoeder.

Bak het spek uit en haal uit de pan. Voeg de boter toe en bak hierin, in kleine porties, het rundvlees bruin. Leg het gebraden rundvlees apart en houd het warm onder een bord. Bak de uien in ca. 5 min. lichtbruin. Voeg de spekjes en het rundvlees weer toe. Strooi de bloem erbij en laat 1 min. meebakken.

Voeg de tomatenpuree en stroop toe. Giet de wijn en de bouillon erin, voeg de laurierbladeren en tijm toe. Doe het deksel op de pan en stoof in 1 ½ uur gaar op een zacht vuur.

Voeg de cranberry’s toe en laat nog een uur stoven. Het stoofpotje is klaar als de cranberry’s bijna helemaal in de jus zijn opgenomen.

©kayotickitchen.com

Beoordeling