Steak met geroosterde aubergine en tahini
Ingrediënten
Sappige steak gecombineerd met geroosterde aubergine en romige tahinisaus levert een warme, hartige maaltijd met een subtiele zoetzure toets van honing en witte wijnazijn. De aubergine wordt in de oven geroosterd en de steak kort aangebraden in een hete pan zodat beide een mooie bite en diepe smaak krijgen. Perfect voor een gezellig etentje of een warm avondmaal in de late zomer en vroege herfst, afgewerkt met koriander en knapperige granaatappelpitjes.
Stappenplan om recept “Steak met geroosterde aubergine en tahini” te bereiden
Snijd de aubergines in fijne reepjes en doe ze in een ovenschotel. Voeg zonnebloemolie, wittewijnazijn, honing, peper en zout toe. Plaats de schotel in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 10 minuten.
Meng voor de tahinisaus tahini, wittewijnazijn en honing onder elkaar. Kruid af met peper en zout.
Bak de steaks gaar in een hete pan met wat olijfolie en kruid met peper en zout.
Snijd de steaks in repen, kruid met fleur de sel. Schik de reepjes geroosterde aubergine er over en besprenkel met de tahinisaus. Werk af met enkele blaadjes koriander en granaatappelpitjes.
