Steak met geroosterde aubergine en tahini

Een recept van Joren Loockx
Foto: Roos Mestdagh ©

Creëer onvergetelijke, gezellige momenten rond de tafel met het nieuwe njam!-boek

Creëer onvergetelijke, gezellige momenten rond de tafel met het nieuwe njam!-boek

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
8 el zonnebloemolie
4 el wittewijnazijn
4 el honing
4 steaks
enkele blaadjes koriander
peper - zout
8 el tahini
4 el wittewijnazijn
4 el honing

Bereiden:

Snijd de aubergines in fijne reepjes en doe ze in een ovenschotel. Voeg zonnebloemolie, wittewijnazijn, honing, peper en zout toe. Plaats de schotel in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 10 minuten.

Meng voor de tahinisaus tahini, wittewijnazijn en honing onder elkaar. Kruid af met peper en zout.

Bak de steaks gaar in een hete pan met wat olijfolie en kruid met peper en zout.

Snijd de steaks in repen, kruid met fleur de sel. Schik de reepjes geroosterde aubergine er over en besprenkel met de tahinisaus. Werk af met enkele blaadjes koriander en granaatappelpitjes.

Inspiratie & blog