Stamppot boerenkool met salami

Hoeveelheid Ingrediënt
150 g salami in kleine blokjes
1 kilo aardappelen in stukken
500 g boerenkool
1 grote gesnipperde ui
150 ml melk
50 g roomkaas
2 el olie
0,5 blokje runderbouillon
2 tl kerriepoeder
naar smaak peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe de aardappelen in een ruime pan en leg hier de boerenkool op. Vul de pan tot halverwege met water en voeg 1 el zout toe. Kook de aardappelen en boerenkool in ca. 25 min. gaar.

Verhit de olie en fruit hierin de ui en paprika. Voeg het kerriepoeder toe en fruit dit even kort mee. Voeg de melk, salami, roomkaas en het bouillonblokje toe. Laat de saus een paar minuutjes zacht pruttelen, tot de roomkaas gesmolten is.

Giet de aardappelen en boerenkool af. Stamp fijn en roer de salami mix erdoor.

Tip:

Voeg een handje verkruimelde feta toe voor een beetje extra pit.

 

Beoordeling