Spiering Duke of Berkshire traag gegaard in de oven met gegrilde ananas

Een recept van Johan Segers, zoals gezien in De Zomertafel

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 kg Duke of Berkshire spiering
4 el zoetzure chilisaus
1 ananas
peper - zout

Bereiden:

Kruid het vlees met peper en zout. Neem een grote braadslede en besprenkel deze met olijfolie. Leg het stuk spiering er in en laat het vlees traag garen gedurende 2u in een voorverwarmde oven van 160 graden.

Schil de ananas en snijd de vrucht in dunne plakjes. Meng de zoetzure saus met de ahornsiroop.

Smeer het vlees in met de saus en leg het in de braadslede op de barbecue gedurende 10 à 15 minuten. Grill ook de plakjes ananas op de barbecue. Smeer ze net voor het serveren in met de zoetzure saus.

Snijd het vlees in plakjes en serveer ze samen met de schijfjes ananas. 

Met dank aan

Duke of Berkshire

Inspiratie & blog