Speltbrood met rode bietenspread en avocadobeleg
Ingrediënten
Een kleurrijk en voedzaam speltbrood met romige rode bietenspread en avocado is perfect voor een stevig ontbijt of feestelijke brunch. Dit vegetarische recept gebruikt Easy Bread speltmix voor huisgebakken sneetjes en de blender voor de zijdezachte spread met schapenyoghurt, ahornsiroop en piment d'Espelette, waarna je afwerkt met zachte geitenkaas, fijngehakte paranoten en zacht gebakken eitjes. Licht, hartig en vol textuur voor lunch of weekendontbijt.
Stappenplan om recept “Speltbrood met rode bietenspread en avocadobeleg” te bereiden
Voor het speltbrood:
Maak het speltbrood in de Easy Bread broodmachine. Haal het brood uit de machine en laat het afkoelen. Snijd in dunne sneetjes.
Voor de boterham met rode bietenspread:
Doe de rode bieten samen met het teentje look, de schapenyoghurt, olijfolie, ahornsiroop en piment d’espelette in de blender. Mix glad.
Besmeer de boterham met een laagje rode bietenspread. Werk af met de fijngehakte paranoten, zachte geitenkaas, bieslook en enkele scheutjes.
Voor de boterham met het avocadobeleg:
Snijd de avocado’s in plakjes. Schik de plakjes mooi op de sneetjes brood.
Bak de eitjes in een lepeltje kokosolie. Kruid met een snuifje zout. Schik ze bovenop de plakjes avocado. Werk af met enkele scheutjes.
