Spaghetti met pepperoni-pangrattato

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Lot Van Riel ©

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 gr spaghetti
3 el olijfolie
3 teentjes look, geperst
2 el citroensap
peper - zout
1 el olijfolie
150 gr pepperoni, in blokjes
50 gr panko
20 gr fijngehakte peterselie

Bereiden:

Bak de blokjes pepperoni in een klein scheutje olijfolie in een pan. Voeg na twee minuutjes de panko toe. Laat mooi goudbruin bakken. Doe de kruimels in een kommetje en voeg er de zeste van citroen en de fijngehakte peterselie aan toe.

Kook de spaghetti al dente in gezouten water en hou het kookwater aan de kant na het afgieten.

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op het vuur en stoof er de geperste look in aan. Voeg vervolgens de spaghetti toe. Breng het geheel op smaak met het limoensap, peper en zout. Doe nu de Parmezaanse kaas en 100 ml van het kookwater van de pasta er nog bij. Meng goed onder mekaar.

Verdeel de pasta over verschillende borden en werk af met de pepperoni-pangrattato en extra Parmezaanse kaas.

Inspiratie & blog