Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
3
teentjes
look, geperst
peper - zout
150
gr
pepperoni, in blokjes
20
gr
fijngehakte peterselie
Bereiden:
Bak de blokjes pepperoni in een klein scheutje olijfolie in een pan. Voeg na twee minuutjes de panko toe. Laat mooi goudbruin bakken. Doe de kruimels in een kommetje en voeg er de zeste van citroen en de fijngehakte peterselie aan toe.
Kook de spaghetti al dente in gezouten water en hou het kookwater aan de kant na het afgieten.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op het vuur en stoof er de geperste look in aan. Voeg vervolgens de spaghetti toe. Breng het geheel op smaak met het limoensap, peper en zout. Doe nu de Parmezaanse kaas en 100 ml van het kookwater van de pasta er nog bij. Meng goed onder mekaar.
Verdeel de pasta over verschillende borden en werk af met de pepperoni-pangrattato en extra Parmezaanse kaas.
