Soufflé van prei, spek & ham

Soufflé van prei, spek & ham
Een recept van njam! chef Roger van Damme
Hoeveelheid Ingrediënt
7 eieren
400 g room
1 preiwit (in fijne reepjes)
4 sneetjes ham (in fijne reepjes)
3 sneetjes ontbijtspek (in fijne reepjes)
versgemalen peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Klop de eieren los met een snuifje zout en de room. Voeg het preiwit, de ham en het spek toe aan de eieren en breng op smaak met vers gemalen peper.

Werk af:

Verdeel over vier diepe borden of kommetjes en zet ongeveer 15 minuten in de stoomoven op 90°.

Foto: ©Heikki Verdurme