Soufflé van prei, spek & ham
Een recept van Roger van Damme
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
7
eieren
400
g
room
1
preiwit (in fijne reepjes)
4
sneetjes ham (in fijne reepjes)
3
sneetjes ontbijtspek (in fijne reepjes)
versgemalen peper - zout
Luchtige hartige soufflé van eieren en room, gevuld met fijne repen prei, ham en ontbijtspek. De romige textuur krijgt extra smaak door het krokante spek en de zoute ham, ideaal als warme brunch, lichte lunch of feestelijk voorgerecht. Simpel te maken in de stoomoven en perfect voor gezellige herfst en winterdagen.
Stappenplan om recept “Soufflé van prei, spek & ham” te bereiden
1.
Klop de eieren los met een snuifje zout en de room. Voeg het preiwit, de ham en het spek toe aan de eieren en breng op smaak met vers gemalen peper.
Werk af:
2.
Verdeel over vier diepe borden of kommetjes en zet ongeveer 15 minuten in de stoomoven op 90°.
3.
Foto: ©Heikki Verdurme
