Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
10
cl
suikersiroop
1
handje
salieblaadjes, in fijne stukjes
1
flinke snuif
zwarte peper
Bereiden:
Begin met het maken van de salie-pepersiroop. Verwarm de suikersiroop in een steelpannetje op het vuur. Voeg er de salieblaadjes en de zwarte peper aan toe. Laat een uurtje infuseren en bewaar vervolgens een nachtje in een afgesloten fles in de koelkast.
Doe 5 cl van de salie-pepersiroop in de blender samen met het citroensap, de blokjes peer, de eiwitten en enkele blokjes ijs. Mix glad.
Zeef de mocktail en giet in een coupetteglas. Top af met wat bruiswater en werk af met een blaadje salie en verse zwarte peper.
