Soepje van rode biet en frambozen
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
130
ml
water
250
g
voorgekookte rode biet
500
g
rode kool, geraspt
250
ml
water
100
g
frambozen
1
el
citroensap
125
g
volle yoghurt
voor de afwerking:
geraspte citroenschil / fijne blokjes rode biet
Een fris en fruitig soepje met aardse rode biet, levendige frambozen en geraspte rode kool dat romig wordt door volle yoghurt. Door de kool kort te koken, alles te blenderen en door een zeef te drukken ontstaat een zijdezachte koude soep met een frisse citroentwist. Perfect als lichte lunch, verfijnde starter bij een zomerdiner of verrassend hapje bij een borrel.
Stappenplan om recept “Soepje van rode biet en frambozen” te bereiden
1.
Kook de rode kool gaar in het water en laat afkoelen. Doe de rode kool met de frambozen en de in stukken gesneden rode biet in een blender en mix fijn. Meng er het citroensap onder. Wrijf door een zeef, om de frambozenpitjes te verwijderen. Meng er de yoghurt door en laat koelen.
serveer:
2.
Werk af met citroenrasp en fijne blokjes rode biet.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
