Slaatje met asperges, inktvis en krokante parmaham

Hoeveelheid Ingrediënt
16 witte asperges
100 g mini inktvisjes
100 g krabvlees
2 teentjes look, gekneusd
2 sneetjes parmaham, krokant gebakken
100 ml olijfolie
1 citroen, het sap
2 takjes vlierbloesem
1 el Roomer (Gents vlierbloesemdrankje) / optioneel
1 el boter
versgemalen witte peper - zeezout
Recept afdrukken

bereiden:

Schil de asperges, verwijder het onderste harde gedeelte en kook ze in licht gezouten water beetgaar. Verfris onder koud stromend water.

Meng de knoflook met verkruimelde parmaham, olijfolie, citroensap en vlierbloesems. Voeg eventueel een eetlepel Roomer toe en kruid met peper en zout.

Snijd de asperges in stukjes. Smelt wat boter in een pan en warm hierin de asperges, inktvisje en krabvlees op. 

serveren:

Kruid met versgemalen peper en zout. Serveer met de dressing.