Saté van varkensvlees met trio van sla
Ingrediënten
Deze saté van varkenshaasje combineert een zoetzure marinade van appelsap met pikante harissa voor sappige, gegrilde spiesjes vol smaak. Het vlees wordt eerst kort aangebakken en daarna rustig verder gegaard op de BBQ, wat zorgt voor een knapperig korstje en mals interieur. Serveer met een frisse trio van sla voor een zomerse barbecue of als feestelijk hoofdgerecht bij familie en vrienden.
Stappenplan om recept “Saté van varkensvlees met trio van sla” te bereiden
In een kom meng je appelsap, harissapasta, tomatenketchup, geperste knoflook en gehakte bladpeterselie. Breng op smaak met zout.
Smeer het mengsel rijkelijk over het varkenshaasje. Dek af met huishoudfolie en laat het in de koelkast 30 minuten marineren. (Je kunt dit ook de dag ervoor marineren.)
Haal het vlees uit de marinade en bak het voor in een hete pan in een mengsel van boter en olijfolie rondom bruin. Laat het vlees rusten in een aluminium schaal.
Als de BBQ goed warm is, giet je er de marinade over en laat je het haasje afgedekt 20 à 25 minuten verder garen op het BBQ-rooster, afhankelijk van de dikte van het varkenshaasje.
Meng intussen de sla in een kom, overgiet met weinig olijfolie en kruid met versgemalen peper.
Haal het vlees van de BBQ. Laat 5 minuten rusten en snijd in schijfjes.
Serveren:
Serveer met de salade en de warme marinade.
Uit het boek "BBQ het hele jaar door"
70 recepten voor op en rond de zomer- en winterbarbecue. Dit jaar hoeft de BBQ niet te overwinteren in het tuinhuis, want dit boek staat boordevol recepten en tips voor een originele zomer-BBQ, maar ook hartverwarmende ideetjes voor een winter-BBQ!
