Ingrediënten
Bereiden:
In een kom meng je appelsap, harissapasta, tomatenketchup, geperste knoflook en gehakte bladpeterselie. Breng op smaak met zout.
Smeer het mengsel rijkelijk over het varkenshaasje. Dek af met huishoudfolie en laat het in de koelkast 30 minuten marineren. (Je kunt dit ook de dag ervoor marineren.)
Haal het vlees uit de marinade en bak het voor in een hete pan in een mengsel van boter en olijfolie rondom bruin. Laat het vlees rusten in een aluminium schaal.
Als de BBQ goed warm is, giet je er de marinade over en laat je het haasje afgedekt 20 à 25 minuten verder garen op het BBQ-rooster, afhankelijk van de dikte van het varkenshaasje.
Meng intussen de sla in een kom, overgiet met weinig olijfolie en kruid met versgemalen peper.
Haal het vlees van de BBQ. Laat 5 minuten rusten en snijd in schijfjes.
Serveren:
Serveer met de salade en de warme marinade.
