Sangria met aardbeien

Sangria met aardbeien
Een recept van njam! chef Roger van Damme

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de coulis:
750 gr aardbeien
10 cl water
30 gr kristalsuiker
Voor de siroop:
1 l water
250 gr kristalsuiker
3 stengels citroengras
3 limoenen, het sap
2 el aardbeienconfituur
Voor de bowl:
2 Granny Smith appels
1 kg aardbeien
1 pot ingemaakte kersen op sap (400 gr)
1 fles cava of prosecco
Recept afdrukken

Bereiden:

Coulis: Meng alle ingrediënten voor de coulis en mix tot je een mooie vloeibare saus krijgt.

Siroop: Meng het water en de kristalsuiker. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Voeg er de stengels citroengras, het limoensap en de aardbeienconfituur aan toe. Roer goed, neem de pan van het vuur en laat gedurende 20 minuten trekken.Laat afkoelen.

Bowl: Snij de appelen en de aardbeien in stukjes. Meng de siroop en de coulis in de bowl. Doe er al het fruit bij. Giet de cava of prosecco naar keuze in de bowl. Of lepel wat fruit in glazen en vul aan met de schuimwijn.