Sangria met aardbeien

Een recept van Roger van Damme
Foto: Frank Croes ©

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
750 gr aardbeien
10 cl water
1 l water
250 gr kristalsuiker
3 stengels citroengras
3 limoenen, het sap
2 el aardbeienconfituur
1 kg aardbeien
1 pot ingemaakte kersen op sap (400 gr)
1 fles cava of prosecco

Bereiden:

Coulis: Meng alle ingrediënten voor de coulis en mix tot je een mooie vloeibare saus krijgt.

Siroop: Meng het water en de kristalsuiker. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Voeg er de stengels citroengras, het limoensap en de aardbeienconfituur aan toe. Roer goed, neem de pan van het vuur en laat gedurende 20 minuten trekken.Laat afkoelen.

Bowl: Snij de appelen en de aardbeien in stukjes. Meng de siroop en de coulis in de bowl. Doe er al het fruit bij. Giet de cava of prosecco naar keuze in de bowl. Of lepel wat fruit in glazen en vul aan met de schuimwijn.

Met dank aan

Hoogstraten Strawberries

Uit het boek "Heerlijke aardbeirecepten van Roger van Damme"

Breng de zon in je keuken met het nieuwe njam!-boek: Heerlijke aardbeirecepten van Roger van Damme!

In dit boek vind je niet alleen enkele van mijn meest eenvoudige gerechten die ik ooit heb gemaakt, maar het zijn ook één voor één oogstrelende bereidingen die zelfs op donkere dagen de zon in je keuken brengen. Mensen vragen me dikwijls wat ik met aardbeien heb. Wel, ze hebben mijn leven een belangrijke draai gegeven. Ik heb mijn vrouw Cindy voor het eerst ontmoet tijdens de aardbeienfeesten in Zundert. Ze werd mijn aardbeienprinses voor het leven. En aardbeien werden mijn lievelingsfruit. Ik wens je bij de bereiding van de recepten evenveel plezier als ik eraan had.”

Aardbeien uit Hoogstraten smaken lekker zoet en maken van elk dessert een feest. In dit boek presenteert Roger van Damme 40 kleurrijke recepten met aardbeien. Eenvoudige desserts, zoals een milkshake, een smoothie of een soep met aardbeien, maar ook een verrassende carpaccio, een pizza en zelfs gehaktbrood met aardbeien. Allemaal gerechtjes die weinig keukenkennis vragen en snel klaar zijn. Natuurlijk komen er ook enkele verrassende en meesterlijke aardbeiendesserts aan bod, zoals we van Roger gewend zijn. In dit boek kom je ook alles te weten over aardbeien. Over hun verrassende geschiedenis. Hoe ze in Hoogstraten groeien en gekweekt worden. Waar je op moet letten als je ze koopt en bewaart. Met welke ingrediënten je ze kunt combineren. Wat de favoriete bereidingen zijn in andere Europese landen. Met bovendien tal van keukentips en wetenswaardigheden. Een must have voor aardbeienliefhebbers.

Lees meer over Heerlijke aardbeirecepten van Roger van Damme

Inspiratie & blog

s