Salade van tomaat en gerookte eend

Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
200 gr rood fruit (aardbei, framboos, braambes)
4 bollen burrata
200 gr gerookte eend
enkele blaadjes basilicum
1 scheutje frambozenazijn
1 scheutje olijfolie

Bereiden:

Snij de tomaten naar keuze in diverse vormen. 

Doe de tomaten in een mengkom, kruid met peper en zout en marineer in een beetje frambozenazijn en wat olijfolie. 

Snij de aardbeien. Doe de aardbeien en de braambessen bij de tomaten en meng zachtjes, zodat je het fruit niet kwetst. 

Leg de burrata in het midden van het bord. Dresseer er de tomatenmengeling rond. 

Dresseer nu de schijfjes gerookte eend tussen de tomaten en werk af met de frambozen en een paar blaadjes basilicum.

Uit het boek "Klaar in 20 minuten"

Klaar in 20 minuten is HET ideale kookboek met 100 recepten die voldoen aan dé belangrijkste vereisten voor de easy-going kok van vandaag: Klaar in minder dan 20 minuten met maximum 7 ingrediënten.

Lees meer over Klaar in 20 minuten

Inspiratie & blog