Salade van tomaat en gerookte eend
Ingrediënten
Frisse salade met sappige tomaten, zoetzure rood fruit en romige burrata, aangevuld met de hartige toets van gerookte eend en een vleugje frambozenazijn en olijfolie. Door tomaten en bessen kort te marineren en alles kunstig te schikken maak je in een handomdraai een lichte bereiding zonder te koken die zowel zomers als feestelijk oogt. Ideaal als zomerse lunch, lichte maaltijd of elegant voorgerecht.
Stappenplan om recept “Salade van tomaat en gerookte eend” te bereiden
Snij de tomaten naar keuze in diverse vormen.
Doe de tomaten in een mengkom, kruid met peper en zout en marineer in een beetje frambozenazijn en wat olijfolie.
Snij de aardbeien. Doe de aardbeien en de braambessen bij de tomaten en meng zachtjes, zodat je het fruit niet kwetst.
Leg de burrata in het midden van het bord. Dresseer er de tomatenmengeling rond.
Dresseer nu de schijfjes gerookte eend tussen de tomaten en werk af met de frambozen en een paar blaadjes basilicum.
Uit het boek "Klaar in 20 minuten"
Klaar in 20 minuten is HET ideale kookboek met 100 recepten die voldoen aan dé belangrijkste vereisten voor de easy-going kok van vandaag: Klaar in minder dan 20 minuten met maximum 7 ingrediënten.
