Salade van rode biet, zoete aardappel en feta

Hoeveelheid Ingrediënt
3 rode bieten, voorgekookt
2 zoete aardappelen
100 g feta of geitenkaas
enkele takjes munt
2 el olie
1 el balsamicosiroop
2 el honing
1 el barbecuekruiden
versgemalen peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de zoete aardappelen en laat deze, in gezouten water, net niet gaar koken. Snijd in partjes.

Maak een mengsel van olie, balsamico en honing. Meng hierin de in partjes gesneden rode biet.

Beleg een aluminium schotel met de rode biet- en zoete aardappelpartjes. Bestrooi met barbecuekruiden, zout en versgemalen peper.

Overgiet met wat olie en gril de groenten krokant. Dit duurt, afhankelijk van de grootte van de stukjes, ongeveer 15 minuten.

Haal van het vuur en bestrooi met verkruimelde feta of geitenkaas en muntblaadjes. Serveer warm. 

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren