Salade van rode biet, zoete aardappel en feta
Ingrediënten
Deze warme salade combineert aardse rode biet met zoete aardappel, krokant gegrild en geglazuurd met honing en balsamico voor een rijke smaak. Feta of zachte geitenkaas zorgt voor een frisse, romige toets terwijl munt en barbecuekruiden het geheel ophelderen. Perfect als hartig bijgerecht bij een barbecue of als seizoenstafel lunch in de herfst.
Stappenplan om recept “Salade van rode biet, zoete aardappel en feta” te bereiden
Schil de zoete aardappelen en laat deze, in gezouten water, net niet gaar koken. Snijd in partjes.
Maak een mengsel van olie, balsamico en honing. Meng hierin de in partjes gesneden rode biet.
Beleg een aluminium schotel met de rode biet- en zoete aardappelpartjes. Bestrooi met barbecuekruiden, zout en versgemalen peper.
Overgiet met wat olie en gril de groenten krokant. Dit duurt, afhankelijk van de grootte van de stukjes, ongeveer 15 minuten.
Haal van het vuur en bestrooi met verkruimelde feta of geitenkaas en muntblaadjes. Serveer warm.
