Salade van kreeft

Een recept van Roger van Damme

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 wortel
1 ui
1 stengel selder
enkele laurierblaadjes
peper
salade naar keuze

Bereiden:

Maak een court-bouillon met de wortel, ui, selder, peterselie en laurier en kruid af met peper.

Breng de court-bouillon aan kook. Kook er de kreeft in (voor een kreeft van 500 g 7 min., dan per 100 g telkens 1 min. extra).

Koel de kreeft als ze gaar is in ijswater en haal de schalen eraf.

Serveer op een fris zomerslaatje.

Inspiratie & blog