Salade van kreeft

Salade van kreeft
Een recept van njam! chef Roger van Damme
Hoeveelheid Ingrediënt
2 kreeften
1 wortel
1 ui
1 stengel selder
enkele laurierblaadjes
peper
salade naar keuze
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak een court-bouillon met de wortel, ui, selder, peterselie en laurier en kruid af met peper.

Breng de court-bouillon aan kook. Kook er de kreeft in (voor een kreeft van 500 g 7 min., dan per 100 g telkens 1 min. extra).

Koel de kreeft als ze gaar is in ijswater en haal de schalen eraf.

Serveer op een fris zomerslaatje.

Beoordeling