Salade van Breydelham, rode ui en mosterdsla

Name: Salade van Breydelham, rode ui en mosterdsla
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 1 el graanmosterd; 2 cl rode wijnazijn; 5 cl zonnebloemolie; 2 rode uien; 600 gr Breydelham in plakken van 3 mm; 12 ovale kerstomaatjes; 1 handvol mosterdsla; 12 plukjes veldsla; peper; zout

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 el graanmosterd

2 cl rode wijnazijn

5 cl zonnebloemolie

2 rode uien

600 gr Breydelham, in plakken van 3 mm

12 ovale kerstomaatjes

1 handvol mosterdsla

12 plukjes veldsla

peper

zout

Frisse salade met pikante Breydelham, knapperige rode ui en pittige mosterdsla, perfect als lichte lunch, zomerse maaltijd of bij een borrel. Een eenvoudige graanmosterddressing met rode wijnazijn en zonnebloemolie brengt de zoute ham en zoete kerstomaatjes heerlijk in balans. Snel te bereiden en elegant te serveren, leg de hamsalade in het midden van het bord en maak een krans van mosterdsla en veldsla voor kleur en textuur.

Stappenplan om recept “Salade van Breydelham, rode ui en mosterdsla” te bereiden

1.

Lepel de graanmosterd in een slakom. Roer er de rodewijnazijn door en vervolgens de zonnebloemolie. Kruid af met peper van de molen en zout.

2.

Pel de uien en snij ze middendoor en in lange repen. Doe ze in de slakom bij de saus.

3.

Snij de plakken ham in reepjes van ongeveer 5 cm lang. Doe ze bij de uien. Meng voorzichtig door elkaar.

4.

Snij de gewassen kerstomaatjes middendoor en schep ze eveneens door het mengsel.

5.

Was en droog de mosterdsla en de veldsla goed. Schik de mosterdsla rond de hamsalade. Werk af met plukjes veldsla.

6.

Tip:Voor een individuele presentatie kun je de hamsalade in het midden van het bord schikken. Maak een krans met de mosterdsla en verdeel de veldslablaadjes over de salade. Sprenkel wat van de resterende dressing over de mosterdsla.

Toon volledig recept & ingrediënten