Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
Bereiden:
Spoel de boekweitzaadjes en kook ze in twee keer zo veel water gaar in ongeveer 15 minuten. Kook de aardappelen en de sugarsnaps beetgaar.
Snijd de avocado en de lente-uitjes in stukken. Snijd de gare aardappelen in tweeën en laat ze afkoelen.
Meng de sugarsnaps, avocado, lente-uitjes en de rucola met de aardappelen en de boekweitzaadjes en kruid met wat peper en zout. Breng nog extra op smaak met olijfolie.
