Salade met rode biet en haring
Ingrediënten
Deze frisse salade met rode biet en zoetzure haring combineert aardse biet met zilte vis en knapperige appel en radijs voor een verrassende smaakcombinatie. Een romige dillemayonaise van Griekse yoghurt en mayonaise, aangevuld met een vinaigrette van olijfolie, hazelnootolie, rode wijnazijn en mirin, brengt balans tussen zuur en zacht. Perfect als licht voorgerecht of borrelhap in het voorjaar, makkelijk te schikken op borden voor een elegante presentatie.
Stappenplan om recept “Salade met rode biet en haring” te bereiden
Snij de rode biet in schijfjes. Maak nu de vinaigrette en marineer hierin de stukjes rode biet.
Meng de dille, mayonaise en Griekse yoghurt. Snij de radijsjes en de appel in dunne plakjes.
Serveren:
Smeer de dillemayonaise op een bord. Leg daar boven op de stukjes appel, rode biet, radijsjes en haring. Werk af met takjes dille.
