Salade met quinoa en pindasaus

Salade met quinoa en pindasaus
Een recept van Steffi Vertriest

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
2 zakjes Bosto quinoa
100 gr diepvrieserwtjes
100 gr wortelen, in fijne reepjes
0,25 rode kool, in fijne reepjes
2 stengels lente-ui
1 zoete puntpaprika
Voor de dressing:
2 el pindasaus
0,5 el sojasaus
1 el ahornsiroop
1 snuifje chili
1 scheutje warm water
Recept afdrukken

Bereiden:

Start met het koken van de Bosto quinoa. Zet opzij wanneer deze klaar is en laat afkoelen.

Kook ondertussen de erwten gaar in een steelpannetje. Snijd de puntpaprika en de lente uitjes in kleine blokjes.

Meng daarna alle ingrediënten voor de saus.

Doe nu alle groenten onder de quinoa en doe er daarna naar wens dressing over.