Salade met gerookte zalm en een gepocheerd eitje

Een recept van Stephanie Bex
Foto: The Freshlight ©

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
100 gr veldsla
0,5 komkommer
1 bussel radijsjes
200 gr gerookte zalm
50 gr scheutjes van rode biet
4 eitjes
2 el graanmosterd
2 el honing
enkele takjes dille, fijngehakt
1 scheutje water
peper - zout
1 scheutje azijn

Bereiden: 

Snijd de komkommer in blokjes, de radijsjes in schijfjes en de rode ui in halve ringetjes.

Meng alle ingrediënten voor de honing-mosterddressing.

Breng een steelpannetje met water aan de kook en doe er een scheutje azijn in. Breek een eitje in een kommetje, maak met een garde een draaikolk in het kokende water en laat er het eitje zachtjes inglijden. Pocheer +- 3 minuten en schep het eitje vervolgens uit het water met een schuimspaan. Herhaal met de andere eitjes.

Serveren:

Verdeel de veldsla, de gesneden groentjes, de rode bietenscheutjes en de gerookte zalm over bordjes. Leg er een eitje bovenop en besprenkel met de honing-mosterddressing

Inspiratie & blog