Rundsvlees op Italiaanse wijze

Name: Rundsvlees op Italiaanse wijze
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 biefstuk filets (dik); 1 rode ui in ringen; 250 g tomatenblokjes; 1 courgette in dikke plakken; 120 g rucola; 400 g aardappelpartjes; 3 el olijfolie; 1 handvol geschaafde Parmezaanse kaas; naar smaak peper; naar smaak zout

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

4 biefstuk filets (dik)

1 rode ui in ringen

250 g tomatenblokjes

1 courgette in dikke plakken

120 g rucola

400 g aardappelpartjes

3 el olijfolie

1 handvol geschaafde Parmezaanse kaas

naar smaak peper - zout

Sappige biefstuk in Italiaanse keukenstijl met gegrilde courgette, tomaten, rode ui en rucola vormt een hartig hoofdgerecht met zomerse flair. De steak wordt kort gegrild en mag rusten, terwijl aardappelpartjes in de oven roosteren en worden omhuld met kruidige pesto. Afgewerkt met Parmezaanse kaas is dit ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig etentje.

Stappenplan om recept “Rundsvlees op Italiaanse wijze” te bereiden

1.

Besprenkel de aardappelpartjes met olijfolie. Bak ca. 35 min. in de oven op 200°C.

2.

Grill het vlees. Kruid met peper en zout. Laat het vlees even afgedekt rusten op een warme plaats.

3.

Smeer de aardappelen in met pesto, plaats terug ca. 10 min. in de oven.

4.

Grill de courgette plakken.

5.

Snijd het vlees in schuine plakjes.

Serveren:

6.

Leg de plakjes vlees trapsgewijs op een warm bord. Strooi de tomaatjes erover en leg de rode ui erop. Werk af met parmezaan en rucola. Kruid af met versgemalen zwarte peper en grof zeezout. Serveer met de pesto aardappel en de courgette.

Toon volledig recept & ingrediënten