Hoeveelheid | Ingrediënt |
---|---|
1 stuk | mager rundsvlees |
peper - zout | |
olijfolie | |
Voor de Oosterse saus: | |
2 | tomaten, in blokjes |
1 | sjalot, fijngesnipperd |
enkele plakjes | gember |
1 stengel | citroengras, geplet |
1 teentje | look, geplet |
0,5 | rood pepertje, ontpit, fijngesneden |
enkele blaadjes | koriander |
1 kl | curry madras |
100 ml | bruine fond |
1 el | sojasaus |
Meng alle ingrediënten voor de Oosterse saus.
Verhit een scheutje olijfolie in de wok op de barbecue. Doe de Oosterse saus in de wok en laat gedurende een 10-tal minuutjes zachtjes pruttelen en indikken.
Snijd het rundsvlees in dunne reepjes, kruid met peper en zout en meng met een scheutje olijfolie. Grill het vlees 2 minuten op de barbecue en voeg het vervolgens toe aan de Oosterse saus. Haal de stukjes gember, citroengras en grote stukken look er terug uit alvorens te serveren.