Rundsvlees met Oosterse saus
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 1 stuk | mager rundsvlees |
| peper - zout | |
| olijfolie | |
| Voor de Oosterse saus: | |
| 2 | tomaten, in blokjes |
| 1 | sjalot, fijngesnipperd |
| enkele plakjes | gember |
| 1 stengel | citroengras, geplet |
| 1 teentje | look, geplet |
| 0,5 | rood pepertje, ontpit, fijngesneden |
| enkele blaadjes | koriander |
| 1 kl | curry madras |
| 100 ml | bruine fond |
| 1 el | sojasaus |
Bereiden:
Meng alle ingrediënten voor de Oosterse saus.
Verhit een scheutje olijfolie in de wok op de barbecue. Doe de Oosterse saus in de wok en laat gedurende een 10-tal minuutjes zachtjes pruttelen en indikken.
Snijd het rundsvlees in dunne reepjes, kruid met peper en zout en meng met een scheutje olijfolie. Grill het vlees 2 minuten op de barbecue en voeg het vervolgens toe aan de Oosterse saus. Haal de stukjes gember, citroengras en grote stukken look er terug uit alvorens te serveren.
