Rundsvlees met Oosterse saus

Rundsvlees met Oosterse saus
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Zoals gezien in tv-programma Beach Barbecue
Hoeveelheid Ingrediënt
1 stuk mager rundsvlees
peper - zout
olijfolie
Voor de Oosterse saus:
2 tomaten, in blokjes
1 sjalot, fijngesnipperd
enkele plakjes gember
1 stengel citroengras, geplet
1 teentje look, geplet
0,5 rood pepertje, ontpit, fijngesneden
enkele blaadjes koriander
1 kl curry madras
100 ml bruine fond
1 el sojasaus
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de Oosterse saus.

Verhit een scheutje olijfolie in de wok op de barbecue. Doe de Oosterse saus in de wok en laat gedurende een 10-tal minuutjes zachtjes pruttelen en indikken.

Snijd het rundsvlees in dunne reepjes, kruid met peper en zout en meng met een scheutje olijfolie. Grill het vlees 2 minuten op de barbecue en voeg het vervolgens toe aan de Oosterse saus. Haal de stukjes gember, citroengras en grote stukken look er terug uit alvorens te serveren.