Rundsvlees met Oosterse saus

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Beach Barbecue

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 stuk mager rundsvlees
peper - zout
olijfolie
2 tomaten, in blokjes
1 sjalot, fijngesnipperd
enkele plakjes gember
1 stengel citroengras, geplet
1 teentje look, geplet
0,5 rood pepertje, ontpit, fijngesneden
enkele blaadjes koriander
1 kl curry madras
100 ml bruine fond
1 el sojasaus

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de Oosterse saus.

Verhit een scheutje olijfolie in de wok op de barbecue. Doe de Oosterse saus in de wok en laat gedurende een 10-tal minuutjes zachtjes pruttelen en indikken.

Snijd het rundsvlees in dunne reepjes, kruid met peper en zout en meng met een scheutje olijfolie. Grill het vlees 2 minuten op de barbecue en voeg het vervolgens toe aan de Oosterse saus. Haal de stukjes gember, citroengras en grote stukken look er terug uit alvorens te serveren. 

Inspiratie & blog