Rundstartaar van americain

Rundstartaar van americain
Een recept van njam! chef Johan Segers
Zoals gezien in tv-programma Tot op het Bot: Het Rund
Hoeveelheid Ingrediënt
500 g americain
3 eidooiers
1 el mosterd
0,5 tl worcestersaus
enkele druppels tabasco
100 ml maïsolie
1 kleine ajuin
1 handje peterselie, fijngesnipperd
2 el kappertjes
zout - peper
Recept afdrukken

bereiden:

Klop voor de dressing de eidooiers los met de mosterd, worcestersaus en tabasco. Giet er onder voortdurend kloppen de maïsolie bij en kruid af met peper en zout.

Pel de ajuin en snipper heel fijn. Meng de ajuin samen met de dressing, peterselie en kappertjes onder het vlees. Proef en kruid verder bij naar eigen smaak.

serveren:

Serveer met sla, tomaat of witloof en een lekker krokant frietje.



Beoordeling