Royal Hawaiian

Royal Hawaiian
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek It’s Gin o’ clock
Hoeveelheid Ingrediënt
1 scoop gepileerd ijs
4.5 cl Filliers Dry Gin 28
3 cl ananassap
1.5 cl citroensap
1 cl amandelsiroop
10-tal ijsblokjes
Recept afdrukken

Tropisch en weelderig zoals de tuinen van het gelijknamige luxehotel in Waikiki. Het recept stamt uit de jaren 1950, maar maak gerust een tijdreis naar de Roaring Twenties. Meer dan duizend gasten in black tie en cocktail dress op het openingsgala van het Pink Palace of the Pacific in 1927. Glamour en goede manieren. (Of is dat maar schijn?) De cocktail is geslaagd als hij smaakt zoals een rijpe, sappige ananas: zoet, maar ook nog een beetje zuur, en daardoor juist verfrissend.

Bereiden:

Koel een champagnecoupe voor met gepileerd ijs. Doe alle ingrediënten in een met ijs gevuld mixglas. Sluit de shaker en schud krachtig. Verwijder het ijs uit het glas en strain in de voorgekoelde champagnecoupe.

Geef jouw score