Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
grote sjalot, gesnipperd
0,5
rode paprika, fijn gesneden
2
el
bloem
50
gr
bloem
0,5
tl
mosterdpoeder
375
ml
melk
1
tl
zout
0,5
tl
peper
300
gr
doperwten
300
gr
maïskorrels
4
el
Parmezaanse kaas, geraspt
Bereiden:
Meng de bloem met de mosterdpoeder.
Verhit de boter en fruit hierin de ui en paprika aan. Voeg na 4 minuten de bloem toe en laat de roux 2 minuten meebakken.
Beetje bij beetje voeg je al roerend de melk toe. Laat de saus 2 minuten zacht doorkoken en breng hem op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Roer de doperwten en maïs erdoor en laat alles goed warm worden. Roer tot slot de Parmezaanse kaas erdoor.
Serveren:
Voeg fijn gesneden kip toe en gebruik dit bijgerecht als pasta saus. Of bak het in een ovenschaal afgedekt met aardappelpuree en een handje geraspte kaas.
