Roggebroodchips met tartaar van gerookte zalm

Roggebroodchips met tartaar van gerookte zalm
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
4 sneetjes roggebrood
100 gr gerookte zalm
0,25 rode ui
enkele sprietjes bieslook
1 el witte balsamico
2 el mayonaise
1 tl wasabipasta
enkele blaadjes tuinkers
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Rol de sneetjes roggebrood plat met een deegrol. Snijd ze vervolgens in kleine vierkantjes of rechthoekjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de broodchips 15 minuten op 200 graden in de oven. Laat afkoelen.

Snijd de zalm fijn, snipper de ui en hak de bieslook. Meng alles onder mekaar en voeg er nog een lepeltje witte balsamico, peper en zout aan toe. Schep op elk stukje broodchips wat van de zalm.

Roer de mayonaise en de wasabipasta onder mekaar. Lepel telkens een toefje bovenop de zalm en werk de toastjes nog af met een blaadje groen.