Roggebroodchips met tartaar van gerookte zalm
Ingrediënten
Krakerige roggebroodchips belegd met een frisse tartaar van gerookte zalm, rode ui en bieslook vormen een elegant borrelhapje voor bij het aperitief of als licht voorgerecht. Het ovengebakken roggebrood geeft een hartige bite die mooi contrasteert met witte balsamico en een pittige wasabi mayonaise. Werk af met tuinkers en serveer op kamertemperatuur tijdens feestjes, picknicks of winterse borrels.
Stappenplan om recept “Roggebroodchips met tartaar van gerookte zalm” te bereiden
Rol de sneetjes roggebrood plat met een deegrol. Snijd ze vervolgens in kleine vierkantjes of rechthoekjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de broodchips 15 minuten op 200 graden in de oven. Laat afkoelen.
Snijd de zalm fijn, snipper de ui en hak de bieslook. Meng alles onder mekaar en voeg er nog een lepeltje witte balsamico, peper en zout aan toe. Schep op elk stukje broodchips wat van de zalm.
Roer de mayonaise en de wasabipasta onder mekaar. Lepel telkens een toefje bovenop de zalm en werk de toastjes nog af met een blaadje groen.
