Rode ui met walnootvulling

Name: Rode ui met walnootvulling
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 400 g varkens en rundsgehakt; 400 g krielaardappelen; 4 grote rode uien; 8 teentjes look; 30 g brandnetelkaas; 1 losgeklopt ei; 40 g walnoten; 3 el olijfolie; 3 el paneermeel; 1 tl sambal; 1 el verse oregano; 2 tl roze peperbolletjes; naar smaak versgemalen peper; naar smaak zout

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

400 g varkens en rundsgehakt

400 g krielaardappelen

4 grote rode uien

8 teentjes look

30 g brandnetelkaas

1 losgeklopt ei

40 g walnoten

3 el olijfolie

3 el paneermeel

1 tl sambal

1 el verse oregano

2 tl roze peperbolletjes

naar smaak versgemalen peper - zout

Deze hartige ovenschotel zet gevulde rode uien met walnootvulling centraal, naast goudbruin geroosterde krielaardappelen en knoflook. Uien uithollen, kort aanbakken en daarna de oven in met smeuïg gehakt, brandnetelkaas, walnoten, sambal en oregano, afgerond met roze peper. Perfect voor een herfstige doordeweekse maaltijd of als feestelijk bijgerecht.

Stappenplan om recept “Rode ui met walnootvulling” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

2.

Snijd de krielaardappeltjes in 4 partjes. Leg de krieltjes en lookteentjes in een ovenschotel, besprenkel met olijfolie, zout en roze peperbolletjes en zet in de oven.

3.

Snijd het hoedje van de ui en haal de binnenste rokken uit. Snipper de uitgelepelde ui fijn en bak deze eventjes in wat olijfolie. Neem de pan van het vuur en roer er de brandnetelkaas, walnoten, gehakt, paneermeel, ei, sambal, oregano, zout en peper door. Vul hiermee de uien. Voeg deze bij de aardappelen in de ovenschotel en voeg er nog wat verse oregano aan toe.