Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
250
gr
parelcouscous
100
ml
witte wijn
500
ml
kippenbouillon
100
gr
Parmezaanse kaas
2
el
fijngehakte bieslook
boter
1
stukje
Stilton, verkuimeld
Bereiden:
Schil de wintergroentjes (wortel en knolselder) en snijd ze allemaal in stukjes. Doe ze in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en bestrooi met verse tijm. Kruid met peper en zout en gaar de groentjes in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten.
Smelt een klontje boter in de DOMO elektrische wok. Voeg het witloof toe en laat zachtjes stoven. Voeg de parelcouscous toe en overgiet het geheel met de witte wijn en een deel van de kippenbouillon. Voeg beetje bij beetje meer bouillon toe tot de parelcouscous gaar is.
Roer als laatste nog een klontje boter, de Parmezaanse kaas en de bieslook onder de risotto.
Serveren:
Schep de risotto in bordjes. Verdeel er de geroosterde wintergroentjes over. Werk nog af met de stukjes Stilton.
