Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
tl
Le Saunier de Camargue fleur de sel
8
opgelegde ansjovisfilets
100
gr
boter
0,5
limoen, het sap
1
snuifje
zout
Bereiden:
Kook de volledige aardappelen (met de schil nog aan) gaar in gezouten water. Laat afkoelen en snijd de aardappelen in schijfjes.
Verhit een pan op het vuur en strooi er een theelepel fleur de sel in. Leg er de aardappelschijfjes op en bak ze goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Mix de forel samen met de boter, de ansjovis, het limoensap en een snuifje zout fijn.
Schep de rilettes van forel in een potje en serveer samen met de krokant gebakken aardappelschijfjes.
Wijntip: cutizzi van Feudi di San Gregorio
