Foto: Roos Mestdagh ©

Ricottadip met kerstomaatjes

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

250 gr kerstomaatjes

1 stengel lente-ui, fijngehakt

1 tl suiker

1 tl witte wijnazijn

1 scheutje olijfolie

250 gr ricotta

250 gr roomkaas

enkele blaadjes basilicum

peper - zout

Romige ricottadip met zoete kerstomaatjes en roomkaas, ideaal als borrelhapje of zomerse starter. De kazen worden luchtig gemengd en op smaak gebracht met fijngehakte lente-ui, een scheut witte wijnazijn en olijfolie, terwijl licht geprakte tomaatjes waarvan het overtollige sap is afgegoten frisheid en textuur geven. Werk af met basilicum en serveer met krokante toastjes voor een eenvoudige smaakvolle presentatie.

Stappenplan om recept “Ricottadip met kerstomaatjes” te bereiden

1.

Snijd de kerstomaatjes in vieren en prak ze wat fijn met een vork. Giet het vrijgekomen sap af en meng vervolgens de fijngehakte lente-ui, suiker, witte wijnazijn, olijfolie, peper en zout onder de tomaatjes.

2.

Meng de ricotta met de roomkaas en schep het mengsel in een bord. Schep de tomaatjes er bovenop en werk af met enkele blaadjes basilicum. Serveer met krokante toastjes.

Toon volledig recept & ingrediënten