Regenboog lenterolletjes met sweet chilisaus

Regenboog lenterolletjes met sweet chilisaus
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
1 wortel
0,25 komkommer
0,5 gele paprika
0,5 rode paprika
1 voorgekookte rode biet
1 kropje little gem (sucrinesla)
6 rijstvelletjes
2 el sesamzaad
enkele blaadjes verse koriander
4 el sweet chilisaus
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de wortel, komkommer, de paprika, de rode biet en de little gem in reepjes.

Laat een rijstvelletje weken in een kom met lauw water. Leg het rijstvelletje op een vochtige handdoek en vul het met een reepje komkommer, gele en rode paprika, rode biet, wortel en little gem. 

Rol de buitenste randen naar binnen en rol het rolletje dan van onder op naar boven. Herhaal dit voor alle rolletjes.

Schik de lenterolletjes op een bord, werk af met wat sesamzaadjes en verse koriander. Serveer met de sweet chilisaus.