Regenboog lenterolletjes met sweet chilisaus

Foto: Roos Mestdagh ©

Regenboog lenterolletjes met sweet chilisaus

Een recept van Manon Van Aerschot

Ingrediënten

6 rolletjes Even geduld...

1 wortel

0,25 komkommer

0,5 gele paprika

0,5 rode paprika

1 voorgekookte rode biet

1 kropje little gem (sucrinesla)

6 rijstvelletjes

2 el sesamzaad

enkele blaadjes verse koriander

4 el sweet chilisaus

Frisse regenbooglenterolletjes boordevol knapperige wortel, komkommer, gele en rode paprika en voorgekookte rode biet, afgewerkt met sesamzaad en verse koriander. Met in lauw water geweekt rijstvelletjes en sweet chilisaus erbij zijn ze ideaal als lichte lunch, zomerse starter of kleurrijk borrelhapje. Snel opgerold en prachtig om te presenteren, perfect voor een frisse lente of zomerse gelegenheid.

Stappenplan om recept “Regenboog lenterolletjes met sweet chilisaus” te bereiden

1.

Snijd de wortel, komkommer, de paprika, de rode biet en de little gem in reepjes.

2.

Laat een rijstvelletje weken in een kom met lauw water. Leg het rijstvelletje op een vochtige handdoek en vul het met een reepje komkommer, gele en rode paprika, rode biet, wortel en little gem.

3.

Rol de buitenste randen naar binnen en rol het rolletje dan van onder op naar boven. Herhaal dit voor alle rolletjes.

4.

Schik de lenterolletjes op een bord, werk af met wat sesamzaadjes en verse koriander. Serveer met de sweet chilisaus.

Toon volledig recept & ingrediënten