Bereiden:
Begin met het browniebeslag. Klop de boter met de suiker luchtig tot deze bijna wit is. Voeg één voor één de eieren toe en klop verder. Doe vervolgens het vanille-extract, de azijn en de rode kleurstof erbij. Klop als laatste de cacao en de bloem eronder, doe dit op een lagere stand. Hou vier eetlepels deeg apart en doe de rest in een ingevette vierkante bakvorm.
Maak nu het cheesecakebeslag. Klop de roomkaas samen met de suiker, het vanille-extract, de citroenzeste en het ei luchtig. Verdeel de cheesecake over het browniebeslag en lepel de overige 4 el browniebeslag ook in de vorm. Neem een satéprikker en trek lijnen voor een swirleffect.
Bak de brownie-cheesecake in een voorverwarmde oven van 170° graden gedurende 25 à 30 minuten. Laat goed afkoelen alvorens aan te snijden.
