Raw taartjes met rode vruchten

Een recept van Steffi Vertriest
Ook in njam! boek De Gezonde Goesting
Zoals gezien in tv-programma De Gezonde Goesting
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de bodem:
12 dadels
130 gr amandelen
0,5 el speculaaskruiden
1 snuifje zout
Voor de vulling:
180 gr cashewnoten
1 handje rood fruit
8 el ahornsiroop
8 el kokosroom
1 limoen, het sap
3,5 el gesmolten kokosolie
Ter afwerking:
rood fruit
munt
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de bodem:

Doe de dadels in een blender en maal ze fijn tot een plakkerige massa.

Doe vervolgens de amandelen in de blender en mix ze tot amandelmeel. Voeg hier de gemixte dadels, de speculaaskruiden en een snuifje zout aan toe. Mix opnieuw en meng het vervolgens in een grote glazen kom met de hand.

Neem enkele cupcakevormpjes en bedek de bodem met een laagje van het dadelmengsel.

Zet de vormpjes in de diepvries.

Voor de vulling:

Doe alle ingrediënten voor de vulling samen in de blender en mix glad.

Haal nu de cupcakevormpjes uit de diepvries en schep er de vulling in.

Plaats de taartjes een nachtje in de vriezer alvorens ze te serveren. Werk af met rood fruit.

Beoordeling