Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm een scheutje olijfolie in een ruime pan en fruit er de rode ui en de look zachtjes in aan. Voeg het tomatenconcentraat toe en laat dit 2 minuutjes mee fruiten. Doe dan de tomatenpulp en de groentebouillon erbij en breng zachtjes aan de kook. Kruid met de spaghettikruiden en laat ongeveer een half uur pruttelen op heel zacht vuur onder deksel. Mix de saus met een staafmixer of in een blender en kruid naar smaak bij met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de ravioli in licht gezouten water gedurende één minuut, giet hem voorzichtig af en laat hem goed uitlekken.
Giet de tomatensaus in een ovenschaal. Zet de ravioli rechtop in rijen in de ovenschaal. Snijd de bolletjes mozzarella in schijfjes en steek die tussen de ravioli. Strooi de geraspte mozzarella en parmezaan over de ravioli.
Zet de schaal in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten. Werk de schaal af met een scheutje olijfolie en enkele blaadjes basilicum.
