Ingrediënten
taartje
taartjes
Even geduld...
1
ui in blokjes
0,5
courgette in blokjes
1
rode paprika in blokjes
4
plakjes bladerdeeg
2
el
olijfolie
4
eieren
120
cl
room
30
g
Parmezaanse kaas
8
verse basilicumblaadjes
naar smaak
zout- peper - nootmuskaat
extra:
quiche vormpjes
bakbonen
Bereiden:
Verdeel het deeg over de vormpjes en snijd de randen mooi gelijk. Leg de bakbonen in het deeg. Bak ca. 15 min 'blind' in de oven op 180°C tot het deeg een goudbruine kleur heeft. Haal het deeg uit de vormpjes en verwijder de bakbonen. Laat afkoelen op een bakrooster.
Bak de groenten kort aan in olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de eieren met de room, kruid met muskaatnoot, peper en zout. Meng de groenten en de geraspte kaas onder het eimengsel. Vul de taartjes met het eimengsel en bak ca. 20 min. op 180°C.
Serveren:
Serveer de taartjes warm met een gemengd slaatje.
