Pruimentaartjes met zure room

Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©

Proef de zomer

Proef de zomer

Ingrediënten

taartje taartjes Even geduld...
2 eieren
60 gr gemalen notenmix
100 gr rietsuiker
3 pruimen
4 el zure room

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. 

Klop de eitjes los en meng er de suiker onder. Voeg de gesmolten boter, de zelfrijzende bloem en de gemalen noten toe. Meng alles goed onder mekaar.

Vet kleine taartvormpjes met een losse bodem in en bestuif ze met een dun laagje bloem.

Spoel de pruimen, verwijder de pit en snijd ze in partjes. Giet het beslag in de taartvormpjes en leg er de partjes pruimen bovenop. Bak de taartjes zo’n 20 à 25 minuten in de oven.

Haal de taartjes uit de oven, laat ze een beetje afkoelen, ontvorm ze en serveer ze met een toef zure room en eventueel wat poedersuiker  

Inspiratie & blog