Pompoencupcakes

Pompoencupcakes
Hoeveelheid Ingrediënt
200 gr bloem
2 el kaneel
1 el bakpoeder
2 el baking soda
1 snuifje zout
4 eieren
200 gr suiker
200 gr plantaardige olie
425 gr pompoenpuree
Voor de frosting:
100 gr boter, op kamertemperatuur
160 gr roomkaas
400 gr poedersuiker
2 el vanille-extract
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng de bloem met het kaneelpoeder, het bakpoeder, de baking soda en het snuifje zout. Meng in een andere kom de eieren, de suiker, de plantaardige olie en de pompoenpuree. Voeg nu beiden samen en roer goed onder mekaar tot een egaal deeg.

Neem een cupcakevorm en plaats daarin 12 cupcakepapiertjes. Vul deze voor 3/4 de met het cupcakebeslag. Zet de vorm gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Laat de cupcakes vervolgens een half uurtje afkoelen.

Maak ondertussen de frosting. Meng alle ingrediënten in een grote kom onder elkaar en mix tot een egaal mengsel. Plaats de frosting gedurende 2 uur in de koelkast.

Doe de frosting in een spuitzak met daarin een gekarteld spuitmondje. Spuit nu mooie toefjes op de cupcakes. Werk af met een snuifje kaneel.

Beoordeling